바스크 치즈케이크

15cm 원형틀(1호)에 사방 30cm 종이호일을 깔아줍니다.

볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 넣고 덩어리가 없도록 손으로 잘 섞어줍니다.

계란을 나누어 넣으며 섞어줍니다. 처음에는 손으로 섞다가 휘퍼를 사용합니다.

생크림을 세 번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.

주걱으로 볼 바닥까지 긁어주며 반죽이 잘 섞였는지 확인합니다.

완성된 반죽을 준비된 틀 2개에 나누어 담습니다.

틀을 바닥에 쳐서 공기를 빼줍니다.

분무기로 물을 살짝 뿌려 기포를 제거합니다.

210도로 예열된 오븐에 15분간 굽습니다.

온도를 180도로 낮추고 13~15분 더 굽습니다.

다 구워진 치즈케이크를 오븐에서 꺼냅니다.

케이크를 식힌 후, 냉장 보관하여 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.