치킨 & 치즈 퀘사디아

마요네즈, 그릭 요거트, 양파 가루, 마늘 가루, 딜, 후추, 레몬즙을 섞어 랜치 소스를 만듭니다. 나중에 퀘사디아 안과 곁들여 먹을 용도로 따로 둡니다.

팬에 오일을 두르고 중불로 예열한 후, 잘게 썬 양파를 넣고 2분간 볶다가 다진 마늘을 넣습니다.

옥수수, 익힌 닭고기, 훈제 파프리카 가루, 쿠민, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 따뜻해지고 향이 날 때까지 1-2분간 볶아줍니다.

팬에 토르티야 한 장을 올리고, 얇게 치즈를 깐 후 볶은 닭고기 혼합물을 올립니다.

만들어 둔 랜치 소스를 한 숟가락 가볍게 펴 바르고, 치즈를 더 올린 후 다른 토르티야 한 장으로 덮습니다.

앞뒤로 각 2-3분씩, 황금빛이 돌고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 주걱으로 살짝 눌러주면 고르게 익습니다.

먹기 좋게 자른 후, 남은 랜치 소스, 살사, 할라피뇨 등을 곁들여 완성합니다.