[no butter]완벽한 제누와즈 만들기 성공률 1000%/No baking powder How to make a perfect sponge cake

오븐을 컨벡션 오븐의 경우 150도, 열선 오븐의 경우 160도로 예열합니다.

지름 15cm, 높이 7cm의 원형 팬을 준비합니다.

흰자 3개(90~95g)를 볼에 담고 설탕 90g을 조금씩 나누어 넣으며 뻣뻣한 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.

노른자 3개(50~55g)를 머랭에 조금씩 섞어줍니다. 부드럽게 섞어서 머랭의 거품이 꺼지지 않도록 주의합니다.

박력분 90g과 소금 1g을 체에 쳐서 머랭과 노른자 혼합물에 조금씩 섞어줍니다. 스패출러로 부드럽게 섞어줍니다.

식용유 22g, 우유 30g, 바닐라액 3g(생략 가능)을 섞은 후 반죽에 조금씩 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

반죽을 준비한 원형 팬에 부어 표면을 평평하게 만듭니다.

예열된 오븐에 팬을 넣고 40분 동안 굽습니다. (컨벡션 오븐 150도, 열선 오븐 160도)

구워진 케이크를 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.