평생 써먹는 오이김치 레시피

오이 5개(950g)의 양쪽 끝을 자르고 길게 반으로 가른 후, 3cm 간격으로 썰어주세요.

썰어둔 오이를 큰 볼에 담고 천일염 2스푼과 물엿 2바퀴를 둘러 20분간 절여주세요. 중간에 2번 정도 뒤집어줍니다.

오이가 절여지는 동안 쪽파 8가닥은 3-4cm 길이로, 양파 1/2개는 깍둑썰기 해주세요.

20분 후, 절인 오이를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (이때 물에 헹구지 않습니다.)

물기를 뺀 오이를 다시 볼에 담고, 썰어둔 양파와 쪽파를 넣어주세요.

다진마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼, 원당 1/2스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.