양다리 구이

냉동 양다리를 찬물에 담가 물을 계속 흘려보내며 약 1시간 동안 해동합니다.

해동된 양다리의 포장을 뜯고 핏물을 닦아냅니다.

작은 그릇에 솔트 플레이크 1큰술, 굵은 후추 1작은술, 드라이드 로즈메리 1작은술, 크러쉬드 레드 페퍼 1작은술, 갈릭 파우더 1작은술을 넣습니다.

올리브오일 3큰술을 넣고 잘 섞어 시즈닝 오일을 만듭니다.

오븐 팬에 그릴 망을 올리고, 팬 바닥에 냉동 모듬 채소, 냉동 프렌치 빈, 냉동 브로콜리를 깔아줍니다.

양다리를 그릴 망 위에 올리고 만들어 둔 시즈닝 오일을 골고루 발라줍니다.

160도로 예열된 오븐에서 60분간 굽습니다.

60분 후 꺼내어 심부 온도를 확인하고, 덜 익었다면 10분간 더 굽습니다. 최종 심부 온도는 63도 이상이 좋습니다.

다 구워진 양다리의 겉면을 토치로 시어링하여 바삭하게 만듭니다.

접시에 쯔란, 와사비, 트러플 소금을 담아 찍어 먹을 소스를 준비합니다.

구워진 양다리를 먹기 좋게 썰어 구운 채소, 소스와 함께 즐깁니다. 취향에 따라 레몬즙을 뿌려 먹어도 좋습니다.

마라탕면을 조리법에 따라 준비합니다.

마라탕면을 양고기와 함께 즐깁니다.