1시간에 5억을 번 티라미수 레시피

볼에 계란 노른자 22g과 설탕 26g을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어줍니다.

노른자 반죽에 올리고당 10g과 생크림 15g을 넣고 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 생크림 90g을 넣고 80~90% 정도 단단하게 휘핑합니다.

별도의 볼에 마스카포네 치즈 173g을 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

풀어놓은 마스카포네 치즈에 휘핑한 생크림을 넣고 섞어줍니다.

마지막으로 노른자 반죽을 조금씩 넣어가며 섞어 크림을 완성합니다.

용기에 물 100g, 에스프레소 70g, 설탕 23g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

깔루아 5g을 넣어 커피향을 더해 시럽을 완성합니다.

레이디핑거 쿠키를 커피 시럽에 반 정도 적셔줍니다.

용기 바닥에 커피 시럽에 적신 쿠키를 한 층 깔아줍니다.

만들어 둔 마스카포네 크림의 절반을 붓고 평평하게 펴줍니다.

남은 레이디핑거 쿠키를 커피 시럽에 적셔 크림 위에 한 층 더 올려줍니다.

남은 마스카포네 크림을 모두 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다.

코코아 파우더를 체에 쳐서 티라미수 위에 골고루 뿌려줍니다.

냉장고에서 최소 2~4시간 동안 굳혀줍니다. 먹기 직전에 코코아 파우더를 한 번 더 뿌려주면 더 맛있습니다.