今までなぜこんなに難しく食べていたんだろう…？😭 世界一簡単な骨なしスンサルカムジャタン｜妻が大好きです

豚肉を3x3cm程度の大きさに切り分けます。事前に1時間ほど水に浸けて血抜きをしておきます。

長ネギ、エゴマの葉、ジャガイモなどの野菜を食べやすい大きさに切ります。

若白菜は青臭さを取り除くために、沸騰したお湯でさっと茹でておきます。

鍋に切った豚肉を入れ、肉が浸るくらいの水を注ぎます。

味噌と清酒(または焼酎)を加えて、肉の臭みを取り除きます。

蓋をして、沸騰したら中弱火に落とし、30分以上煮込みます。

煮込んでいる間に浮いてくる油やアクを丁寧に取り除きます。

30分煮込んだ肉の鍋に、下茹でした若白菜、長ネギ、ジャガイモを加えます。

おろしニンニク、おろし生姜、唐辛子粉、牛肉ダシダ、コショウ、エゴマの粉を加えて味付けします。

ジャガイモが柔らかくなるまで、さらに15分間煮込みます。

味見をして、もしスープのコクが足りない場合は、市販の牛骨コムタンスープを1パック加えます。

最後に塩で味を調えます。

仕上げにエゴマの葉をたっぷり加え、ひと煮立ちさせたら完成です。