[재료 준비] - 반죽용 (개 당 32g) - 강력 밀가루 200g 중력 밀가루 130g 소금 4g 설탕 30g 생이스트 10g (드라이 이스트는 최대 5g, 추천 3-4g) 묵은 반죽 30g (전일 동량의 노란 요구르트 1 : 밀가루 1 혼합 후 냉장 보관 사용 대체 가능) 전란 30g 우유 65g 물 65g 마요네즈 65g - 충전물 (볶거나 데친 것) - 양파 200g 당근 100g 부추 60g (그 외 기호에 따라 다른 야채 첨가 가능) 전란액 (발색제) 데크 오븐 200도/160도 8-10분 컨벡션 오븐 200도 7분 6분 정도 후 판을 반대로 돌려주세요 (오븐에 따라 차이가 있을 수 있습니다) ------------------------------------------------------------------------------------------------ [ 오븐, 에어프라이어 기종 안내 ] 박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종 컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249 데크 오븐 : SJDOM-201 믹서기 : 스파믹서 SP-800-J 에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T