김치 딱 한 포기만 담그는 방법

자른 배추를 비닐봉투에 넣고, 물에 천일염 150g을 녹여 만든 소금물을 부어줍니다.

봉투를 묶고 한 시간에 한 번씩 뒤집어가며 총 6시간 동안 절인 후, 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

믹서기에 물 180ml, 밥, 사과 100g, 대파 100g, 양파, 마늘 40g, 생강, 설탕 1스푼, 새우젓 2스푼, 멸치액젓 50ml를 넣고 곱게 갈아 양념을 만듭니다.

볼에 무채, 4cm 길이로 자른 쪽파 100g, 굵은 고춧가루 120g과 갈아놓은 양념을 넣고 섞어 김칫소를 만듭니다.

물기를 뺀 절인 배추 사이사이에 김칫소를 골고루 채워 버무립니다.

완성된 김치를 김치통에 담아 냉장고에서 최소 하루 이상 숙성 후 드시면 완성입니다.