초간단 냉면육수 만들기

믹싱볼에 생수 4컵(720g)을 부어줍니다.

설탕 30g과 식초 30g을 넣어줍니다.

냉면 다시다 25g을 뜨거운 물에 약간 풀어준 뒤 넣어줍니다. (소고기 다시다로 대체 가능)

모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 후 냉장고에서 차갑게 보관합니다.

무 170g을 얇게 슬라이스 해줍니다.

다른 그릇에 설탕, 식초, 소금, 물을 넣고 절임물을 만듭니다.

절임물에 썰어둔 무를 넣고 30분 이상 절여줍니다.

오이 반 개(130g)를 채칼로 길게 채 썰어 준비합니다.

끓는 물에 계란 2개를 넣고 10분간 삶아줍니다.

냉면 2인분을 준비합니다.

끓는 물에 면을 넣고 15초 정도 삶아줍니다.

삶은 면을 찬물에 3번 정도 헹궈 전분기를 제거합니다.

면기에 헹군 면을 사리 틀어 담아줍니다.

면 위에 절인 무, 채 썬 오이, 삶은 계란을 올려줍니다.

만들어 둔 시원한 육수를 부어줍니다. (시판 동치미 육수를 추가하면 더 맛있습니다.)

얼린 냉면 육수(얼음)를 넣고 통깨를 뿌려 완성합니다.