말린 병아리콩을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요.
병아리콩을 물에 8시간 이상 불려주세요. 15시간 정도 불리면 더 좋습니다.
불린 병아리콩을 냄비에 넣고, 콩 양의 두 배 정도의 물을 부어주세요.
콩을 더 부드럽게 만들기 위해 베이킹 소다 1/2 작은술을 넣어주세요.
처음에는 센 불로 끓이다가 거품이 생기면 걷어내 주세요.
뚜껑을 덮고 중간 불보다 약한 불에서 30분간 끓여주세요.
30분 후 소금 1작은술을 넣고, 다시 뚜껑을 덮어 15분 더 익혀주세요.
불을 끄고 5분에서 10분 정도 뜸을 들여주세요.
잘 삶아진 병아리콩을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 삶은 물은 버리지 말고 따로 보관해 주세요.
더 부드러운 후무스를 위해 병아리콩 껍질을 벗겨주세요.
블렌더에 삶은 병아리콩, 다진 마늘 3톨, 타히니 소스 2큰술을 넣어주세요.
레몬 반 개의 즙, 큐민 가루 1작은술을 추가합니다.
보관해둔 병아리콩 삶은 물 2큰술과 소금, 후추를 취향에 맞게 넣어주세요.
모든 재료를 부드러워질 때까지 갈아주세요. 너무 뻑뻑하면 병아리콩 삶은 물을 조금 더 추가합니다.
완성된 후무스를 그릇에 담고 올리브 오일과 파슬리로 장식합니다.
파프리카에 올리브유를 바르고 170도 오븐에서 20분간 구워주세요.
기본 후무스를 만들었던 블렌더에 구운 파프리카와 케이앤페퍼 1작은술을 넣어주세요.
엑스트라 버진 올리브유 2큰술을 넣고 다시 한번 갈아주면 완성입니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.