Papas Crujientes con Queso

Hervir 1 kg de papas cortadas en trozos hasta que estén blandas.

Hacer un puré con las papas cocidas y condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.

Agregar el almidón de maíz y el queso rallado al puré.

Mezclar todo bien con las manos hasta formar una masa homogénea.

Colocar la masa en una fuente con papel manteca y presionarla muy bien para compactarla, usando un pisapapas si es necesario.

Llevar la fuente al congelador por al menos 30 minutos.

Una vez congelada, desmoldar la masa y cortarla en bastones del tamaño deseado.

Freír los bastones en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados y crujientes. Asegurarse de que estén bien sumergidos.

Retirar los bastones del aceite, escurrirlos y espolvorear sal marina por encima antes de servir.