<안매운 낙지볶음> 진짜 이거 안 찍으려고 했거든요? 오늘 우스토프 마감날이라서 살구 저녁 후다닥 챙기는데 전에 아이 낙지볶음 스토리 올렸더니 레시피 요청이 쏟아져서 결국 책상 삼각대 펴고 찍었어요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지금 칼 오픈하고 있는데 칼질하는 영상은 스킵하고🤣 영상 속 저 멀리 도마와 칼만 보이고 말이네요 이 와중에 이 영상, 오늘 안 올리면 그냥 앨범 속에 묻힐 영상 각이라 설거지 남편에게 토스하고 편집 후다닥 했어요 제가 늘 사용하는 칼이 ✔️우스토프이니까 채소 다 우스토프로 썰었구나 생각해주시고 구매하실 분들 다 구매 거의 다 하셨으리라 생각하고 갈 길 간다 아이용 낙지볶음!!!!! ✅ 주재료 ▪️낙지 200g ▪️양파 1/2 ▪️애호박 1/3 ▪️당근 조금 ⚠️Tip 채소는 엄마가 취향껏 하셔도 됩니다만, 양파와 애호박 넣으면 달큰해서 설탕 덜 써서 좋고 낙지와 잘 어울리는 채소이기도 합니다 식재료와 양념 맛의 조합의 연결고리이니 가능한 써주면 좋아요 ✅ 양념 ▪️올리브유 2T ▪️미림 1.5T ▪️다진마늘 0.5T ▪️선생님 국간장 2T ▪️새우젓 건더기만 10마리 정도(없음 국간장 0.5추가) ▪️설탕 0.5T ▪️감자전분 0.5T ▪️참기름 1T ⚠️Tip ▪️맛술은 미림보다 달고, 도수가 낮아요 ▪️미림은 맛술보다 덜 달고 도수가 높아요 두 가지 사용은 엄마가 선택하세요 ▪️둘다 쓰기 싫다? 맛술이나 미림보다는 효과가 적지만 낙지를 탄산수에 5분 정도 담가두는 겁니다 탄산수가 낙지를 야들하게 만들어주면서 표면의 비린 끈적임을 제거해주어요 많이 어린 초기 유아식 엄마들은 이렇게 하시고 살구 정도면 맛술, 미림 조금 써도 괜찮아요 1️⃣ 낙지는 먹기 좋게 잘라주시고, 양파, 애호박, 당근도 썰어주세요 너무 얇게 썰면 죽이 되니까 양파나 애호박은 0.5mm정도 당근은 딱딱하니까 얇게 썰어도 됩니다 ⚠️Tip 어른들은 채소 식감 때문에 잘 먹지만 아이들은 채소 덜 익으면 식감 나빠 안 먹어요 엄마들이 아이들 기준에서 덜 볶아놓고는 왜 안 먹냐고 애들만 쥐어 잡아요 볶음밥에 당근 넣으면 먼저 넣고 충분히 볶아야하는데 크게크게 다져서 설 볶으면 서걱거려 싫어해요 아이들 볶음은 무조건 채소 단맛 올라오게 오래 볶으세요 비주얼이야 덜 볶아야 예쁘지만 푹 익힌게 맛있어요 그래야 애들 채소 잘 먹어요 2️⃣ 드부이에 딥소테팬20 중불에 1분 예열하고 올리브유 2T 넣고 채소 다 넣어 1분 볶아요 3️⃣ 채소가 살짝 투명해지면 낙지도 넣어 서너번 휘저어 “낙지가 뜨거워지면” 미림 1.5 넣고 강불로 확 올려 수분을 쏵 날려요 4️⃣ 그리고 바로 다진마늘 0.5 넣고 달달 볶아 다진마늘 단맛 올려주고 선생님 국간장 2, 새우젓 건더기만 10마리 정도(조금이란 소리) 설탕 0.5 넣고 강불에 달달 2분 볶아요 *선생님 간장은 자연발효 된장의 그 간장으로 제가 살구만 먹는 요리나 맑은 국, 무침할 때 쓰는 아껴먹는 간장 5️⃣ 그럼 국물이 쫘악 생길겁니다 이때 감저전분 0.5 넣고 강불 유지하고 빠르게 저으면 국물 쫙 없어지면서 낙지가 반짝빤짝 윤기가 날 겁니다 6️⃣ 바닥면에 국물 사라지면 불 끄고 참기름 1-2 넣어 섞어주고 그릇에 담아 참깨 마무리 ▪️이 간단한 레시피 안에 유아식에서 중요한 부분과 해산물 볶음의 타이밍과 매운 요리를 안 맵게, 맛있게 하는 원리가 다 들어있어요 ▪️많이 어린 아이들은 낙지를 잘게 잘라주시고(중요) 어른이 꼭 먹을 때 지켜봐야하는 메뉴 중 하나에요 탄력이 좋은 식재료는 항상 부모가 지켜보고 먹입시다 ▪️한주간 애쓴 아이들, 주말에 잘 해서 먹여야 다음주 한주 아프지 않고 학교든 유치원이든 잘 다닐겁니다 자양강장 낙지, 한번 가보세요!!! ✅ 세계적인 칼의 도시 졸링겐 대표 칼🔪 우스토프 오늘밤 자정 마감‼️‼️‼️‼️ 팬 #지엠마상점_드부이에어피니티 📍26년 3월 예정 ▪️칼 #지엠마상점_우스토프드라이작 📍오늘밤 자정마감 ▪️그릇 지엠마상점_시라쿠스뉴욕 📍1월 21일 ▪️선생님 간장 📍12월 13일 오픈 ▪️오일스프레이 📍12월 29일 오픈