Pimientos de Casa y Chuleta a la Brasa

Prepara una hoguera y coloca una cazuela de barro sobre las brasas.

Vierte los pimientos en conserva con todo su jugo en la cazuela caliente.

Cocina los pimientos a fuego lento para que se confiten.

Añade una buena cantidad de sal.

Agrega tres dientes de ajo enteros.

Después de unos 40 minutos de cocción, añade un poco de nieve (o agua fría si estás en casa) para ayudar a ligar la salsa.

Retira la cazuela del fuego y muévela con movimientos circulares para emulsionar la salsa y que ligue el pilpil.

Cocina la chuleta a la brasa hasta que esté en el punto deseado.

Una vez cocinada, corta la chuleta en tiras para servir.