【400万回再生人気レシピ】知らないと損する究極のチーズケーキの作り方

ボウルにビスケットを入れ、細かくなるまで砕きます。

バターを電子レンジ（600Wで1分）で溶かし、砕いたビスケットに加えてよく混ぜ合わせます。

ケーキ型にビスケット生地を移し、スプーンの裏などで底にしっかりと敷き詰めます。

生地を敷き詰めた型を冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、電子レンジ（500Wで30秒ずつ）で温めて柔らかくし、滑らかになるまで混ぜます。

グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。

サワークリームとマスカルポーネを加えて混ぜ合わせます。

全卵2個と卵黄1個を加えて、ハンドミキサーで低速から中速で滑らかになるまで混ぜます。

生地をこし器でこして、より滑らかな食感にします。

冷やしておいた土台の上にチーズケーキ生地を流し込み、型を軽く落として空気を抜きます。

天板に型を置き、約60℃のお湯を注いで湯煎の準備をします。170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

20分後、一度取り出してアルミホイルをかぶせ、再度170℃のオーブンで40分焼きます。

焼きあがったらオーブンから出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。