마늘 폭탄 갈비

갈빗살은 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아주고, 지방이나 근막을 손질한 후 결 반대 방향으로 칼집을 내주세요.

통마늘은 식감이 살아있도록 굵게 다져주세요.

볼에 손질한 갈빗살, 다진 마늘과 간장, 맛술, 매실청, 설탕, 참기름, 후추, 분말 육수를 넣고 골고루 버무려주세요.

양념한 고기는 바로 구워도 맛있지만, 냉장고에서 반나절 정도 숙성하면 마늘향이 배어 더욱 맛있습니다.

달군 팬에 고기를 올리고, 마늘이 타지 않도록 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요.

다 구워진 갈비는 따뜻한 밥과 함께 즐기세요. 마지막에 토치로 불맛을 더해주면 더욱 맛있습니다.