진짜 맛있는 피스타치오 케이크 쉽게 만드는 법

미리 체친 박력분을 준비합니다.

계란 노른자에 피스타치오 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

우유를 넣고 잘 섞어줍니다.

계란 흰자를 맥주거품처럼 될 때까지 휘핑합니다.

설탕을 3번에 걸쳐 넣으며 단단한 뿔이 생길 때까지 머랭을 만듭니다.

휘핑한 머랭을 조금 덜어 피스타치오&노른자 반죽에 넣고 섞어줍니다.

나머지 머랭에 피스타치오 반죽을 넣고 잘 섞어줍니다.

체친 박력분을 3~4번에 걸쳐 넣고 스패출라로 조심스럽게 섞어줍니다.

유산지를 깐 6인치(15cm) 케이크 팬에 반죽을 붓고 큰 공기가 빠지도록 한두 번 쳐줍니다.

160°C(325°F)로 예열된 오븐에서 약 30분간 구워줍니다.

구워진 케이크 시트를 뒤집어서 식혀줍니다.

물과 설탕을 섞고 전자레인지로 따뜻하게 데워 설탕을 녹여 시럽을 만듭니다.

식힌 케이크 시트의 윗면과 바닥면을 잘라내고 1.5cm 두께로 3장 슬라이스합니다.

동물성 생크림, 설탕, 피스타치오 페이스트를 넣고 휘핑하여 크림을 만듭니다. 너무 단단하게 휘핑하지 않도록 주의합니다.

케이크 첫 번째 시트에 시럽을 바르고 크림을 올린 후 슬라이스한 딸기를 채웁니다.

딸기 위를 크림으로 덮고 두 번째 시트를 올린 후 시럽을 바르고 크림과 딸기로 채웁니다.

마지막 세 번째 시트를 올리고 시럽을 바른 후 남은 크림으로 케이크 전체를 아이싱(마스킹)합니다.

남은 크림을 단단하게 휘핑하여 생토노레 깍지를 낀 짤주머니에 넣고 케이크 위에 장식합니다.

딸기와 다진 피스타치오로 장식합니다.

최소 6시간 냉장 보관 후 맛있게 즐깁니다.