쉽고 폭신한 꿀 카스테라 만드는 법

버터, 우유, 꿀을 함께 담아 전자레인지에 40초에서 1분간 돌려 녹여주세요.

계란 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣으며 고속으로 3~4분간 휘핑하여 단단한 머랭을 만듭니다.

완성된 머랭에 계란 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 저속으로 1분간 가볍게 섞어줍니다.

박력분을 2회에 나누어 체에 쳐 넣고, 주걱으로 바닥을 긁듯이 섞어 가루가 보이지 않게 합니다.

미리 녹여둔 버터, 우유, 꿀 혼합물을 넣고 재빨리 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요.

완성된 반죽을 준비된 틀에 70~80% 정도 채워줍니다.

155-165°C로 예열된 오븐에서 10분, 그 다음 150-155°C로 온도를 낮춰 15-20분간 구워줍니다.

다 구워진 카스테라는 틀째로 바닥에 한 번 내리쳐 충격을 준 뒤, 뒤집어서 5-10분간 두어 윗면을 평평하게 만듭니다. 그 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.