볼에 신선한 다진 소고기 500g을 준비합니다.

소고기에 빵가루 20g, 파마산 치즈 50g, 계란 1개, 소금, 후추를 넣습니다.

파슬리 한 줌을 넣고 잘 섞어준 뒤, 동그랗게 미트볼 모양으로 만들어줍니다.

올리브유를 두른 팬에 미트볼 겉면을 바삭하게 구워줍니다.

냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶아줍니다.

토마토 퓨레 한 병, 물 200g, 소금, 후추를 넣고 끓여줍니다.

구운 미트볼을 소스에 넣고 20분간 끓여 폴페테를 완성합니다.

파스타로 즐기려면, 탈리아텔레 면을 삶아 준비합니다.

완성된 미트볼 소스에 삶은 면을 넣고 잘 섞어(만테까레) 미트볼 파스타를 완성합니다.