윤기 좌르르✨ 말랑말랑 우유 모닝빵 만들기! 종이컵계량, 초보도 가능

볼에 실온 우유와 실온 달걀을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어주세요.

강력분을 넣고 주걱으로 한 덩이가 될 때까지 섞어줍니다.

실온의 무염버터를 넣고 약 3분간 손으로 치대며 섞어줍니다.

반죽을 정리하고 젖은 면보나 비닐을 덮어 20분간 휴지합니다.

20분 휴지 후, 반죽에 덧가루를 뿌리고 가스를 뺀 뒤 여러 번 접어줍니다 (1차 폴딩).

다시 젖은 면보나 비닐을 덮고 20분간 휴지합니다.

다시 한번 가스를 빼고 여러 번 접어줍니다 (2차 폴딩).

반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고, 따뜻한 곳에서 55분~1시간 동안 1차 발효합니다.

발효가 끝난 반죽을 작업대로 옮겨 가스를 빼고, 12등분(약 42-43g)합니다.

분할한 반죽을 둥글리기 해주고, 젖은 면보를 덮어 15분간 중간 휴지합니다.

휴지가 끝난 반죽을 다시 한번 둥글리기 하여 타원형 모양으로 만듭니다.

오븐 팬에 간격을 두고 팬닝합니다.

따뜻한 곳에서 35-40분간 2차 발효합니다.

달걀과 우유를 3:2 비율로 섞어 달걀물을 만들고, 체에 한번 걸러줍니다.

2차 발효가 끝난 빵에 달걀물을 바르고, 190도로 예열한 오븐에서 180도로 10-11분 굽습니다.

오븐에서 나온 뜨거운 빵에 녹인 무염버터를 발라 윤기를 냅니다.