대박집 김치찌개

김치 1kg을 한입 크기로 썬다. 한 달 정도 숙성시킨 김치를 사용하면 더욱 맛있다.

양파 150g을 굵게 채 썬다.

대파 100g에 세로로 칼집을 낸 후 한입 크기로 썬다.

새송이버섯 150g을 반으로 갈라 썬다.

돼지고기 앞다리살 800g을 먹기 좋게 썬다. 고기는 결대로 썰어야 질기지 않다.

두부 한 모(300g)를 두툼하게 3등분한다.

깊은 냄비에 한 달 숙성된 김치 1kg을 넣는다.

냄비에 썰어둔 앞다리살, 대파, 양파, 새송이버섯, 두부를 모두 넣는다.

다진 마늘 5큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 가는 고춧가루 2큰술을 넣는다.

물 1000mL를 붓고 뚜껑을 닫는다.

강불에서 10~15분간 끓인다. 끓이는 동안 재료들을 한번 뒤섞어 맛이 골고루 배게 한다.

완성된 김치찌개를 쌈 채소와 함께 곁들여 먹는다.