58년 중식대가 ❝후덕죽 셰프❞ 레시피 ➜ 『라초 짜파게티』

삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.

마늘을 다져줍니다.

고추와 대파를 송송 썰어줍니다.

팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

삼겹살이 익으면 대파를 먼저 넣어 볶아 향을 냅니다.

다진 마늘, 채 썬 양파, 고추를 추가로 넣고 볶습니다.

두반장, 진간장, 치킨스톡, 식초, 설탕, 맛술을 넣고 한 번 더 볶아 소스를 완성합니다.

끓는 물 600ml에 짜파게티 면과 후레이크를 넣고 3분 30초간 삶습니다.

면을 건져내고 면수 5~6스푼을 남겨둡니다. (Tip. 삶은 면을 찬물에 헹구면 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.)

소스를 만들어 둔 팬에 삶은 면, 면수, 과립스프 2/3개를 넣고 중불에서 볶아줍니다.

소스가 면에 고루 코팅되면 그릇에 옮겨 담은 후, 올리브 조미유를 넣고 비벼 완성합니다.

기호에 따라 채 썬 깻잎을 곁들이면 더욱 맛있습니다.