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닭다리살을 준비하고 키친타월로 살짝 닦아내 물기를 제거합니다.
팬에 올리브유를 두르고 닭 껍질 부분부터 노릇하게 구워줍니다.
구워진 닭고기를 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 이때 나온 기름이 감칠맛을 더해줍니다.
자른 닭고기에 물 1.5L, 대파, 양파, 맛술, 통후추를 넣습니다.
뚜껑을 덮고 20분간 팔팔 끓여줍니다.
끓으면서 떠오르는 불순물은 걷어내 국물을 깔끔하게 만듭니다.
간장, 액젓, 분말 육수, 다진 마늘을 넣어 간을 합니다.
모든 양념을 넣고 1분간 더 끓여줍니다.
육수 맛을 낸 야채들을 모두 건져냅니다.
마무리로 송송 썬 파를 넣어 완성합니다. 밥이나 면과 함께 즐기세요.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.