꼬들꼬들한 식감! 81세 할머니표 가지무침 레시피

가지 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

썬 가지에 맛소금 한 큰술 반을 넣고 버무려 10분간 절여주세요.

홍고추와 청고추는 반 개씩 씨를 제거하고 채 썰어주세요.

절인 가지의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요.

쪽파 5개를 가지와 비슷한 길이로 썰어주세요.

물기를 짠 가지를 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아주세요.

김이 오르면 약 30초간 살짝 쪄낸 후, 바로 꺼내 식혀주세요.

찐 가지를 볼에 담고 손질한 홍고추, 청고추, 쪽파를 넣어주세요.

깨소금 한 큰술, 참기름 두 큰술, 다진마늘 한 작은술을 넣어주세요.

모든 재료를 가볍게 무쳐 완성합니다.