비스코프 치즈케이크 ✨ 연휴를 위한 치즈케이크 베이킹

비스코프 쿠키를 지퍼백에 넣고 밀대로 잘게 부숴줍니다. 푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다.

잘게 부순 비스코프 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 모든 가루가 젖을 때까지 섞어줍니다.

유산지를 깐 스프링폼 팬에 크럼블 혼합물을 옮겨 담습니다.

컵 바닥을 사용하여 크럼블을 팬의 바닥과 옆면에 단단히 눌러 모양을 잡아줍니다.

치즈케이크 반죽을 만드는 동안 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

오븐을 160°C(325°F)로 예열합니다. 큰 볼에 부드럽게 만든 크림치즈, 설탕, 그릭 요거트, 바닐라 익스트랙, 계피가루를 넣습니다.

핸드믹서를 사용하여 매우 크리미하고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

계란을 한 번에 하나씩 넣고, 각 계란을 추가할 때마다 잘 섞어줍니다.

볼 옆면에 붙은 크림치즈를 긁어내어 반죽이 균일하게 섞이도록 합니다.

완성된 치즈케이크 반죽을 준비된 크러스트 위에 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다.

오븐 하단에 물을 담은 팬을 놓고, 160°C(325°F)에서 65-70분간 굽습니다. 가장자리는 익고 중앙은 살짝 흔들리는 정도가 좋습니다.

오븐에서 꺼낸 치즈케이크를 실온에서 식힌 후, 냉장고에서 약 4시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 굳힙니다.

비스코프 스프레드를 살짝 데워 묽게 만든 후, 완전히 식은 치즈케이크 위에 붓고 빠르게 펴 바릅니다.

비스코프 쿠키와 부순 쿠키 조각으로 취향에 맞게 장식하여 완성합니다.