Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
삼겹살 300g을 준비하고 적당한 크기로 썰어줍니다. 도톰한 두께를 원한다면 한 번에 하나씩 썰어주는 것이 좋습니다.
두부 반 모를 준비하고, 가운데를 먼저 썰어주어 균일한 크기로 썰기 쉽게 만듭니다. 이후 원하는 두께로 썰어줍니다.
잘 익은 김치 600g을 준비합니다. 김치는 새콤달콤하게 잘 익은 것을 사용해야 맛이 좋습니다. 가위나 김치 전용 도마를 사용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
웍이나 프라이팬을 준비하고 불을 켜기 전에 식용유 2 테이블스푼을 넣어줍니다.
웍에 삼겹살 300g을 모두 넣어줍니다.
김치 600g을 삼겹살 위에 바로 넣어줍니다. 고기를 먼저 볶지 않고 김치를 함께 넣는 것이 전통적인 방식입니다.
다진 마늘 1 테이블스푼을 추가합니다.
고춧가루 2 테이블스푼을 넣어줍니다. 매운 맛을 원하면 매운 고춧가루를 사용하거나 양을 늘려도 됩니다.
쇠고기 다시다 1 테이블스푼을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
설탕 2 테이블스푼을 넣어 김치의 새콤한 맛을 중화시키고 단맛을 더해줍니다.
올리고당 1 테이블스푼을 넣어 고춧가루의 색을 살리고 단맛을 보강합니다.
간장 1 테이블스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 김치의 짠맛에 따라 조절 가능합니다.
모든 양념을 넣은 후 불을 켜고 센 불에서 볶아줍니다. 김치가 투명해질 정도로 끓이는 느낌으로 약 5분간 볶습니다.
불을 끄고 참기름 0.5 테이블스푼을 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.
식초 0.5 테이블스푼을 넣어 새콤한 맛을 강조합니다. 김치가 이미 새콤하더라도 이 단계에서 추가하면 맛이 더 살아납니다.
모든 재료를 잘 섞어준 후 접시에 담아줍니다. 두부는 따로 데치거나 볶지 않고 그대로 함께 서빙합니다.