물 600ml에 다시팩 한 팩을 넣고, 물이 끓으면 중불로 5분간 끓여 육수를 준비합니다.

다시팩을 건져내고 대파 한 줌, 다진마늘 한 스푼, 매운 고춧가루 세 스푼을 넣습니다.

물이 졸아들면 100ml 정도 보충하고, 진간장 한 스푼, 다시다 반 스푼, 맛소금 1/3 스푼, 미원을 약간 넣어 간을 맞춥니다.

날계란 하나를 풀어 빠르게 저어주고, 칼국수 생면은 찬물에 헹궈 밀가루를 씻어냅니다.

준비한 칼국수 면을 국물에 넣고 4~5분간 끓여줍니다.

완성된 칼국수를 그릇에 옮겨 담고, 김가루, 갈은 통깨, 쑥갓을 듬뿍 올려 마무리합니다.