이연복 셰프님의 마늘쫑 삼겹볶음

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘쫑을 넣어 튀기듯이 볶아줍니다. 마늘쫑이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

다 볶아진 마늘쫑을 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다. 볶았던 기름은 나중에 다시 사용할 것이니 버리지 마세요.

팬에 마늘쫑을 볶았던 기름 3스푼을 두르고, 먹기 좋게 썬 돼지고기 삼겹살을 넣어 노릇하게 익혀줍니다.

돼지고기가 거의 다 익으면 간장 2스푼을 넣고 가볍게 볶아줍니다.

기름을 빼둔 마늘쫑을 다시 팬에 넣고 돼지고기와 함께 볶아줍니다.

굴소스 한 스푼을 넣고 재료에 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

팬에 수분이 거의 다 증발할 때까지 바싹 볶은 후, 마지막으로 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.