겨울동치미

무 3kg을 큼직하게 8조각으로 썰어 소금 3스푼을 넣고 섞어 3~4시간 절여줍니다.

절이고 나온 물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.

믹서기에 깍둑 썬 양파 1개, 배 반 개, 통마늘 15개, 생강청 1스푼, 찬밥 1스푼, 물 500ml를 넣습니다.

믹서기 재료를 아주 곱게 갈아주세요.

갈아준 양념을 채망에 걸러주고, 물 4.5리터를 부어주며 내용물을 개워내 건더기는 버립니다.

만들어진 국물에 소금 4스푼을 넣고 입맛에 맞게 최종 간을 맞춰줍니다.

쪽파 한 줌은 3~4cm 길이로 썰고, 홍고추 2개도 썰어줍니다. 청양고추 5개는 그대로 준비합니다.

김치통에 절인 무, 쪽파, 홍고추, 청양고추를 넣고 만들어 놓은 국물을 전부 부어주세요.

부엌 한켠에 하루 반나절 놔두어 기포가 올라오면 냉장고에 넣고 시원하게 드시면 됩니다.