《재료》 당근, 부추, 돼지고기, 소금, 후춧가루, 양배추, 춘권피, 밀가루, 식용유, 맛간장, 참기름, 새우 《만드는 법》 1. 양배추는 너무 얇지 않게 채썰고, 당근은 편으로 썬 후 채썰어 주세요. 2. 볼에 1의 양배추(1/4개)와 당근(1/2개)을 담고 소금 2스푼 넣어 섞은 후 꾹 눌러 잠시 절여주세요(약 15분간). 3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 고기를 넣고 볶다가 맛간장(1스푼), 후춧가루를 넣고 볶아주세요. 4. 춘권피 말 때 사용할 풀을 만들어 주세요. 작은 볼에 밀가루를 넣고 질퍽해질 때까지 물을 조금씩 부어가며 저어주세요. 5. 2의 절인 양배추와 당근을 꼭 짜서 물기를 뺀 후 볶은 고기를 섞어주세요. 이때 채소의 물기를 잘 빼야 튀길 때 바삭함이 살아있어요. 6. 부추를 잘라 5에 섞은 후 후춧가루를 넣고 섞다가 참기름을 넣고 버무려 주세요. 7. 도마에 춘권피를 마름모 모양으로 깔고 절인 채소를 가운데에 올린 후 새우를 채소 가장자리 양쪽에 하나씩 올려 말아주세요. 중간 정도 만 다음 양 옆을 접어 위쪽 가장자리에 풀을 발라준 후 다시 말아주세요. 바로 튀겨 먹을 분량 외 나머지는 냉동에 넣어 보관하세요. 8. 튀김 팬에 기름을 붓고 150도 정도 온도에서 서서히 튀기면서 온도를 올려주세요. 이때 온도가 내려가면 기름을 많이 먹기 때문에 온도가 떨어지지 않도록 조절하며 튀겨주세요. 9. 춘권피가 노릇해지면 체로 건져 살짝 세워 기름을 빼주세요. 10. 반을 갈라 접시에 담아내면 바삭한 춘권피 완성~!