최고의 초콜릿 칩 쿠키 레시피

스탠드 믹서 볼에 실온에 둔 버터, 흑설탕, 캐스터 슈가를 넣고 크림화합니다. 핸드 믹서나 나무 주걱을 사용해도 괜찮습니다.

믹서를 낮은 속도로 돌려 재료를 섞다가, 설탕이 잘 섞이면 속도를 약간 높여줍니다. 반죽을 너무 과하게 섞지 않도록 주의합니다.

실온에 둔 큰 계란 하나를 넣고 재료가 겨우 섞일 때까지만 믹서로 돌립니다.

별도의 볼에 베이킹파우더를 밀가루 중 하나와 섞어준 뒤, 남은 밀가루와 소금을 믹서 볼에 모두 넣습니다. 낮은 속도로 가루가 날리지 않게 섞어줍니다.

밀크 초콜릿 칩을 넣고 겨우 섞일 때까지만 믹서로 돌립니다.

쿠키 반죽을 각각 150g씩 8개로 분할합니다. 반죽을 동그랗게 굴리지 않고 자연스러운 모양으로 뭉쳐줍니다.

분할한 반죽을 베이킹 트레이에 올리고 냉장고에서 3시간에서 하룻밤 동안 휴지시킵니다. 급할 경우 냉동실에서 20-30분간 휴지시켜도 됩니다.

180°C로 예열된 오븐에서 15-16분간 굽습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워지는 것이 좋습니다.

구워진 쿠키를 베이킹 트레이 위에서 10-15분간 식힌 후 즐깁니다. 쿠키는 식으면서 계속해서 익습니다.