Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리합니다.
흰자는 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
노른자와 설탕을 볼에 넣습니다.
가볍게 휘젓습니다.
밀가루와 옥수수 전분을 체에 걸러 넣습니다.
모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
우유와 버터를 냄비에 넣습니다.
약한 불에서 버터가 녹을 때까지 가열합니다.
녹인 우유 혼합물의 1/3을 노른자 혼합물에 넣습니다.
잘 저어줍니다.
남은 우유 혼합물을 모두 넣습니다.
혼합물을 다시 냄비에 붓습니다.
약한 불에서 가열합니다.
계란 거품기로 계속 저어줍니다.
페이스트 상태가 될 때까지 저어줍니다.
혼합물을 볼에 옮겨 담습니다.
바닐라 빈을 반으로 자릅니다.
바닐라 빈의 1/4을 노른자 혼합물에 넣습니다.
잘 저어 고르게 섞이도록 합니다.
랩으로 덮고 잠시 냉장고에 넣습니다.
용기에 버터를 발라줍니다.
가능하면 수직 가장자리가 있는 용기를 선택합니다.
기름을 위쪽 방향으로 바릅니다.
이렇게 하면 반죽이 수직으로 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다.
설탕을 용기에 넣습니다.
용기를 돌려 설탕을 고르게 분포시킵니다.
날씨가 더울 경우, 용기를 냉장고에 넣습니다.
오븐을 190도로 예열합니다.
냉장고에서 흰자를 꺼냅니다.
레몬즙을 몇 방울 넣습니다.
거품이 날 때까지 휘젓고 설탕을 3번에 나누어 넣습니다.
냉장고에서 노른자 혼합물을 꺼냅니다.
흰자의 1/3을 노른자 혼합물에 넣습니다.
고르게 섞일 때까지 휘젓습니다.
남은 흰자를 나눠서 넣습니다.
반죽을 용기에 넣고 중앙에서부터 최대한 많이 붓습니다.
표면을 매끄럽게 한 후 용기 가장자리를 깨끗이 닦습니다.
엄지로 용기를 돌려줍니다. 이렇게 하면 반죽이 더 쉽게 부풀어 오릅니다.
180-190°C에서 15-20분간 굽습니다. 용기의 크기와 두께에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다.
반죽 가장자리가 부풀어 오르고 더 이상 젖어 있지 않으면 오븐에서 꺼냅니다.
장식을 위해 슈가파우더를 뿌립니다.
