소고기미역국 끓일 때 꼭 알아야 하는 두가지 팁

자른 미역 10g을 찬물에 10분 동안 불립니다.

소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 10분간 담가 핏물을 빼줍니다.

불린 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

깨끗하게 씻은 미역을 2~3분간 손으로 비벼주면 감칠맛이 살아납니다.

냄비에 미역과 핏물 뺀 소고기를 넣고 참기름 두 스푼, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

물을 한 번에 넣지 않고, 끓을 때 조금씩 세 번에 나누어 넣어주면 미역의 깊은 맛이 우러납니다.

참치액젓 두 스푼, 국간장 두 스푼으로 간을 합니다.

모자란 간은 소금을 넣어 맞춰줍니다.

그릇에 담고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.