10년째 복날이면 만들어먹는 이북식 찜닭! 맛보장 레시피

토종닭의 꽁지, 지방, 날개 끝부분을 가위로 잘라 손질합니다.

참기름 2스푼과 간장 1스푼을 섞어 유장을 만듭니다.

고춧가루 1스푼, 간장 2스푼, 식초 2스푼, 알룰로스 1스푼, 간마늘 반스푼, 연겨자 반스푼을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

만들어둔 유장을 붓으로 손질한 닭에 골고루 발라줍니다.

물이 끓으면 찜기에 닭을 넣고 50분간 쪄줍니다. 중간에 유장을 2-3번 덧발라주세요.

불을 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다.

닭을 찐 국물에 부추를 살짝 데쳐줍니다.

완성된 찜닭을 데친 부추, 양념장과 함께 냅니다.

마무리로 남은 국물에 칼국수를 끓여 먹습니다.