초콜릿 머핀

볼에 계란, 설탕, 식물성 기름, 우유를 넣고 함께 휘저어주세요.

젖은 재료에 밀가루와 코코아 파우더를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 휘저어주세요.

머핀 라이너에 반죽을 2/3 정도 채워주세요.

160도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요. 머핀을 완전히 식힙니다.

끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 볼을 올리고(중탕), 달걀 흰자와 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘저어주세요.

혼합물을 스탠드 믹서로 옮기고 인스턴트 커피를 추가한 후, 약 10분간 단단하고 윤기 나는 머랭이 될 때까지 고속으로 휘핑해주세요.

식힌 머핀 위에 머랭을 짜 올리고 40분간 냉장 보관하세요.

다크 초콜릿과 카카오 버터(또는 오일)를 함께 녹인 후 5분간 식혀주세요.

머랭을 올린 머핀을 녹인 초콜릿에 담가 완전히 코팅해주세요.

냉장고에서 초콜릿이 굳으면 완성입니다.