입에 쫙쫙 붙는 황태채볶음

황태채를 준비합니다.

황태채를 찬물에 재빨리 담갔다가 물기를 꼭 짜줍니다. 이때 느껴지는 가시는 제거해주세요.

긴 황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

미림 1컵을 부어 황태채를 잠시 불려줍니다.

전분 1/2컵으로 황태채를 코팅합니다.

팬에 식용유를 두르고, 황태채를 전 부치듯 볶아 수분을 날려줍니다.

잘 볶아진 황태채를 따로 빼놓습니다.

정리한 팬에 식용유, 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 진간장, 매실액을 넣습니다.

양념을 불나기 직전까지 볶아줍니다.

물 1잔을 넣어 진정시킨 후 전체적으로 끓어오르면 물엿을 넣습니다.

통깨와 참기름을 넣고 불을 꺼줍니다.

볶아두었던 황태채를 넣고 양념에 골고루 버무려줍니다.