이러다 족발도 삶겠네

3시간 이상 핏물을 뺀 돼지 족발과 미니족을 끓는 물에 넣고 10분간 삶아 불순물을 제거해주세요.

큰 냄비에 간장, 노두유, 맛술, 흑설탕을 넣어주세요.

삼계탕용 한약재 팩, 계핏가루, 월계수잎, 통후추, 팔각을 넣어 향을 더해주세요.

참치액, 통마늘, 생강, 양파, 대파를 넣고 물 2리터를 부어주세요.

데쳐둔 족발을 넣고 중불에서 30분 끓인 후, 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 1시간 더 푹 삶아주세요.

다 삶아진 족발은 건져내어 20분 정도 식혀 쫄깃한 식감을 살려주세요.

식힌 족발을 먹기 좋게 썰어주시면 완성입니다.

알배기 배추는 한 잎씩 떼어 씻고, 부추도 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

배추에 물 한 컵과 굵은 소금을 뿌려 30분간 절인 후, 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요.

큰 볼에 절인 배추, 부추와 모든 양념 재료를 넣고 골고루 버무려주세요.

양념이 잘 섞이면 맛있는 겉절이가 완성됩니다.