대파는 6cm 길이로 자르고, 달군 팬에 닭다리살을 올려 소금, 후춧가루로 간을 하여 노릇하게 구운 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
끓는 물에 우동면을 넣고 1분간 데친 후 채반에서 물기를 빼주세요.
자른 대파와 청양고추를 넣어 노릇하게 구운 뒤 끓는 다시마 멸치 육수에 볶은 대파와 닭고기를 넣어 끓여주세요.
국물 양념 재료를 넣어 끓인 후 데친 우동면을 넣어 1분간 끓여주세요.
완성된 우동을 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.
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