항정살 숙주 솥밥

요리컵에 통마늘, 표고버섯, 다시마, 물을 넣고 전자레인지에 5분간 돌려 육수를 만듭니다.

달군 팬에 항정살을 넣고 노릇하게 구워줍니다.

항정살이 2/3 정도 익으면 통마늘을 넣고 함께 구워줍니다.

구운 항정살을 한입 크기로 자른 후, 접시에 덜어둡니다.

주물 냄비에 20분간 불린 쌀, 만든 육수, 항정살 구운 기름 1스푼을 넣고 중불에서 5분간 저으며 끓여줍니다.

밥 윗면을 정리하고 숙주나물을 올린 뒤, 소금 두 꼬집을 뿌립니다.

뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 끓여줍니다.

구워둔 항정살을 올리고 불을 끈 뒤, 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들입니다.

다진 쪽파를 올리고, 취향에 따라 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

간장, 물, 매실액, 다진 마늘, 다진 쪽파, 청양고추, 홍고추를 섞어 양념장을 만듭니다.