친정엄마표 무생채

무 껍질을 벗기고 너무 얇지도 두껍지도 않게 썰어주세요.

썬 무를 채 썰어주세요.

대파 1대를 송송 썰고, 마늘과 새우젓은 잘게 다져주세요.

채 썬 무를 큰 볼에 담고 설탕 3T를 넣어 살살 버무립니다.

천일염 1t를 넣고 다시 한번 살살 버무린 후 20분간 재워둡니다.

20분 후 생긴 물은 따라내어 버려주세요.

물기를 뺀 무에 고춧가루 4T를 넣고 색이 잘 입혀지도록 버무려주세요.

멸치액젓 1.5T와 매실액 1T를 넣고 버무려주세요.

준비해둔 대파, 다진마늘, 새우젓을 넣고 골고루 버무려주세요.

갓 무친 무생채를 밥, 계란후라이와 함께 비빔밥으로 즐겨보세요.

완성된 무생채는 찬통에 담아 통깨를 뿌려 보관합니다.