양배추를 0.5cm 두께로 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. (약 500~600g)

당근 반 개를 얇게 썰어 양배추와 비슷한 크기로 준비합니다.

양파 반 개를 썰어 준비합니다.

준비한 양배추, 당근, 양파를 볼에 담고 소금 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼을 넣어 잘 섞어 절여줍니다.

소고기를 0.5~1cm 두께로 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (약 300~400g) 키친 타월로 핏물을 제거하고 큰 지방은 걷어냅니다.

썰어 놓은 소고기에 식용유 1스푼, 간장 2스푼, 설탕 1스푼, 미림 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 굴소스 0.5스푼, 후추 약간을 넣어 양념을 합니다.

팬에 기름을 약간 두르고 대파 흰 부분을 넣어 파기름을 내며 볶습니다. 파가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

파가 노릇해지면 양념한 소고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 윤기가 돌고 익을 때까지 볶습니다.

절여진 양배추, 당근, 양파의 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

고기가 어느 정도 익으면 물기를 짠 양배추, 당근, 양파를 넣고 1분 정도 살짝 볶아 식감을 살려줍니다.

마지막으로 참기름을 살짝 뿌리고 깨소금을 듬뿍 뿌려 마무리합니다.