안녕하세요:-) The moody bakery club입니다. 빼빼로데이 베이킹 고민 중이시라면 이 휘낭시에 레시피 강력 추천입니다! 비주얼 좀 보세요,, 저도 지인들 선물했는데 다들 너무 귀엽다고 하면서 맛보더니 맛은 더 좋다고 하더라구요. 쉽고 간단하게 만들지만 저는 결코 비주얼과 맛을 포기하지 않습니다!!!! 저 믿고 꼭 만들어 보세요♥︎ ▪️재료(총 12개 분량 - 6개씩 두 가지 맛) *재료는 모두 실온 상태로 사용해주세요. ✔︎오리지널 휘낭시에 무염버터 62.5g 달걀 흰자 55g 설탕 50g 소금 한 꼬집 꿀 7g 아몬드가루 28g 박력분 23g ✔︎초코 휘낭시에 무염버터 62.5 달걀 흰자 55g 설탕 45g 소금 한 꼬집 꿀 4g 아몬드가루 28g 박력분 23g 코코아파우더 6g 베이킹파우더 0.5g 다크 초콜릿 커버춰 10g ✔︎코팅용 초콜릿 다크 코팅 초콜릿 70g 화이트 코팅 초콜릿 70g ▪️만드는 법 (영상을 꼭 참고해주세요!) -두 가지 반죽을 한꺼번에 만들기 위해서 위 재료들을 미리 계량해두시는 것이 좋습니다. *버터는 한꺼번에 125g 계량해두시면 됩니다. -반죽을 만들 볼을 두 개 준비해주세요. 1. 팬에 버터칠을 한 후 냉장고에 보관해줍니다. 2. 버터를 큐브모양으로 잘라 냄비에 넣고 약불에 끓여줍니다. 3. 버터가 끓기 시작하면 타닥타닥 소리가 나고, 이 때 거품이 생기는데 거품을 걷어가며 버터의 색을 유심히 관찰합니다. 4. 버터가 노란색에서 연한 갈색 정도가 되면 불에서 내려 놓습니다. 식히면서 버터가 더 진해집니다. 5. 달걀 흰자를 55g씩 두 볼에 부어줍니다. 6. 설탕, 소금을 넣고 잔거품이 날 정도로 섞어줍니다. (두가지 다) 7. 꿀을 넣고 섞어줍니다. (두가지 다) 8. 가루류를 체에 쳐서 넣어준 후 섞어줍니다. (두가지 다) 9. 다크 초콜릿 커버춰를 전자렌지에 넣고 5초씩 끊어가며 작동시키며 녹입니다. 10. 녹인 다크 초콜릿 커버춰를 초코 휘낭시에 반죽에 넣고 섞어줍니다. 11. 끓인 버터를 반죽에 넣고 섞어줍니다. *이 때 버터의 온도는 60도 전후를 맞춰주세요. 12.반죽을 짤주머니에 넣은 후 냉장고에서 꺼낸 틀에 80%정도로 짜주세요. 13. 예열된 오븐에 200℃, 14분 구워줍니다. *구움색 확인하며 온도&시간 조절해주세요. 14. 식힘망에서 식혀줍니다. 15. 코팅용 초콜렛을 중탕하여 완전히 녹인 후 휘낭시에를 담가 초콜릿 코팅을 해주세요. *코팅용 초콜릿은 금방 굳고 사용하기 편리해요. 일반 초콜릿 커버춰 사용하시는 분들은 꼭! 템퍼링 해주세요. ▪️보관법 당일날 드시면 바삭하게 즐길 수 있어요:) 밀폐용기에 담아 실온에 4~5일 정도 두고 드실 수 있습니다. 저는 개인적으로 이틀 정도 지난 휘낭시에를 더 좋아해요. 하지만 참지못하고 항상 그 전에 다 먹어 없애버리고 말아요,, 영상 봐주셔서 너무너무 감사해요💓 다음에도 맛있는 영상으로 만나요! 제 인스타그램도 많이 좋아해주세요:) 인스타그램 @themoodybakeryclub 배경음악 https://youtu.be/Sow29nogKdo