깍두기 무르지 않고 끝까지 맛있는 국밥 맛집 깍두기 비법!!!

무 2개(3kg)를 섞박지 모양으로 잘라주세요.

자른 무에 굵은소금 2스푼과 뉴슈가 1.5티스푼을 넣고 잘 섞어준 뒤 1시간 동안 절여주세요.

절인 무는 물을 버리지 않고, 고춧가루 1컵(180ml)을 넣어 코팅하듯 먼저 버무려주세요.

액젓 4스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 2스푼을 넣고 골고루 섞어주세요.

보관 용기 바닥에 대파 1대를 깔고 그 위에 깍두기를 담아주세요.

1~2일간 실온에서 숙성시킨 후, 먹기 전에 대파를 제거하면 완성입니다.