Cómo Hacer 6 Tipos de Galletas Americanas con una Sola Masa 🍪

Picar el chocolate negro, el chocolate blanco y las nueces en trozos pequeños para los toppings.

En un bol grande, cremar la mantequilla fría pero maleable con una batidora de mano a alta velocidad.

Añadir el azúcar moreno y el azúcar blanco. Mezclar ligeramente con una espátula para que no se disuelvan los granos de azúcar.

Añadir primero las yemas de huevo y batir. Luego, añadir los huevos enteros en 3-4 tandas, batiendo bien después de cada adición para evitar que se separe.

Tamizar la harina de todo uso, la harina de repostería, el bicarbonato de sodio y la maicena sobre la mezcla.

Mezclar con una espátula con movimientos de corte hasta que no se vea el polvo de la harina.

Dividir la masa base terminada en 6 porciones iguales.

A una porción de masa, añadir chocolate negro, chocolate blanco, nueces y macadamias. Mezclar suavemente.

A una porción de masa, tamizar el cacao en polvo y mezclar bien.

Añadir el chocolate negro, chocolate blanco, nueces y macadamias a la masa de chocolate y mezclar suavemente.

A una porción de masa, tamizar el polvo de matcha y mezclar bien.

Añadir el chocolate blanco y las macadamias a la masa de matcha y mezclar suavemente.

A una porción de masa, tamizar el cacao negro en polvo y mezclar.

Añadir el chocolate negro, chocolate blanco, nueces y macadamias y mezclar suavemente.

Poner las galletas Oreo en una bolsa y triturarlas con un rodillo.

Añadir las Oreos trituradas a una porción de masa y mezclar.

Añadir el chocolate negro, chocolate blanco, nueces y macadamias a la masa de Oreo y mezclar suavemente.

A la última porción de masa, tamizar el polvo de fresa y mezclar.

Añadir la resina de fresa para intensificar el color y el sabor, y mezclar bien.

Añadir el chocolate blanco, el chocolate de fresa y las macadamias, y mezclar suavemente.

Envolver todas las masas en plástico y refrigerarlas durante al menos 1 hora (hasta 24 horas).

Después de refrigerar, dividir cada masa en porciones de 100-110g y formar bolas. Para la masa de Oreo y Black S'more, hacer porciones de 130g.

Para las galletas de matcha, aplanar la masa, colocar una bola de 40g de queso crema frío en el centro y envolverla, como si fuera un dumpling.

Para las galletas de s'more, aplanar la masa, rellenar con malvaviscos congelados y envolver.

Presionar ligeramente las bolas de masa con los dedos para darles un aspecto rústico.

Colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas.

Precalentar el horno a 200°C durante 10 minutos, luego hornear a 190°C durante 20 minutos.

Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante al menos 10 minutos antes de moverlas a una rejilla para que se enfríen por completo.