🌿 가지롤 파르미지아나 (Melanzane alla Parmigiana Rolls) 🛒 재료 • 가지 2~3개 (0.5cm 두께로 길게 썰기) • 올리브유 • 양파 반개 (다짐) • 마늘 3쪽 (다짐) • 살시차 소시지 2개 (케이싱 제거) • 토마토 퓨레 300ml • 홀 토마토 300ml • 토마토 페이스트 2큰술 • 오레가노, 바질 • 마스코바도 설탕 약간 • 소금, 후추 • 파르미지아노 레지아노 치즈 • 모짜렐라 치즈 • 바질 잎 👩🏻‍🍳 만드는 법 1. 토마토 소스 만들기 • 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶는다. • 양파가 투명해지면 살시차를 넣고 잘 볶는다. • 토마토 퓨레, 홀 토마토, 토마토 페이스트를 넣고 끓인다. • 오레가노, 바질, 마스코바도, 소금, 후추를 넣고 약불에서 15~20분간 조린다. 2. 가지 준비 • 가지에 소금을 뿌려 10~15분간 두고 키친타월로 물기를 제거한다. • 그릴팬에 기름을 두르고 가지를 양면 노릇하게 굽는다. 3. 가지 말이 만들기 • 구운 가지에 파르미지아노 치즈와 모짜렐라 치즈를 올려 돌돌 만다. 4. 굽기 • 오븐용 그릇에 토마토 소스를 넉넉히 깔고, 그 위에 가지롤을 올린다. • 위에 다시 소스를 얹고 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 치즈를 올린다. • 200도 오븐에서 20~25분간 구워준다. 5. 마무리 • 오븐에서 꺼낸 후 바질 잎으로 장식한다. 🧀 팁 • 살시차가 없다면 일반 소시지나 다진 돼지고기, 소고기로 대체할 수 있어요. • 마스코바도 설탕은 토마토의 산미를 부드럽게 잡아줘요. • 가지는 너무 두껍지 않게 썰어야 말았을 때 부드럽게 감깁니다. • 소스를 하루 전에 미리 만들어두면 훨씬 깊은 맛이 납니다. #멜란자네 #가지요리 #가지레시피 #가지롤 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 인스타그램: https://www.instagram.com/nannika_.s2/ 광고 및 협찬 문의: nannii0907@gmail.com