입소문 만으로도 장안의 화제인 미자언니네 대추고 갈비찜 레시피,우리 캔디님들을 위해 미자언니가 최초로 공개해 주셨으니까 이번 추석에 꼭 한 번 만들어 보세요😊아!그리고 명절에 맛있는 음식 먹으려면 운동도 좀 해야하는 거 아시죠?😉오버 더 바이크 하루 십분,이십 분만 타도 도움되실 거예요❤️ [대추고 갈비찜] 재료 : 찜갈비용갈비 1.2kg, 통마늘 8개, 대파 1대, 물 10C,말린무 300g, 양념재료 : 맛간장 8T, 꽃게액젓 1/2T,맛육수 2T, 설탕 2T, 다진마늘 2T,대파흰대 1/2개, 배즙 1C, 대추고 1C, 파인애플 1 개, 양파즙 6T 통후추 1T,육수 8C, 베트남고추 10개(꿀, 참기름, 후추) 대추고 : 대추 300g, 물 2.1L *만드는법 1. 갈비는 충분히 핏물을 뺀다 2. 냄비에 갈비, 통마늘, 대파, 청주 1T 넣고 10분 데쳐낸 후 갈비를 건지고 육수는 면보에 거른다 3. 냄비에 데쳐낸 갈비, 육수 8C, 양념재료를 넣어주고 끓으면 중불로 줄여서 40분 끓이고 약불로 줄여 20분 끓여준 후 불을 끄고 뚜껑덮고 식힌 후 냉장고에서 하루 숙성 후 굳은 기름을 걷어낸다 4. 숙성된 갈비는 남은 육수을 약간 넣고 약불에서 서서히 데운다. 마지막 취향껏 꿀, 참기름, 후추를 넣어 섞어준 후 그릇에 담아낸다 [대추고 만드는법] 대추와 물을 냄비에 넣어 대추가 팽팽해지고 냄비 바닥에 물이 약간 남았을때 불을끄고 체에 받쳐 물은 버리고 대추는 손으로 문질러 걸러 대추고를 만든다 ——————————————— [토란국] 재료 : 토란 700g, 소고기양지 100g, 무 400g, 대파 1대, 다시마(10*10cm)1장,두부 1모, 물 6C, 식용유,꽃게액젓 1T, 맛육수 1T, 소금 1t, 다진마늘 1T 잣 국물 : 잣 3T, 물 2 1/2C 소고기양념 : 맛술 1t, 소금약간 토란삶기 : 쌀뜨물, 식초, 소금 *만드는법 1. 토란은 껍질제거 후 식초물에 담갔다가 쌀뜨물에 소금 넣고 5분 삶은 후 찬물에서 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼준다 2. 소고기는 키친타올로 핏물 제거한 후 소고기 양념에 밑간을 해준다 3. 무는 1*5cm 나박썰기로 썰어주고 대파는 동그란모양으로 얇게 썰어준다 4. 잣과 물을 넣어 믹서기에 갈아준다 5. 두부는 8등분 후 식용유 두른 팬에 앞뒤 노릇하게 구운 뒤 무와 같은 크기로 썰어준다 6. 냄비에 물, 다시마, 무를 넣고 끓으면 다시마 건져내고 소고기, 다진마늘를 넣어 한소끔 끓여준 후 토란, 꽃게액젓, 맛육수, 소금 넣고 토란이 익으면 구운두부, 잣국물 넣어 끓여준다 7. 그릇에 토란탕 담고 썰은 대파 고명으로 올린다. ——————————————— [겉절이] 재료 : 알배추 1kg(소금 100g), 쪽파 70g, 배 300g,고추가루 2T(배추수분, 색깔내기) 양념재료 (알배추 2kg의 양념) : 고춧가루 10T, 꽃게액젓 5T, 새우젓 1T, 생강즙1 1/2t, 다진마늘 2T, 매실청 2T, 올리고당 2T, 양파 70g, 배 80g, 무150g,홍고추 15개, 식은밥 2T,(껍질새우(중하사이즈) 80g, 물 1C) *만드는법 1. 알배추는 잘라서 씻은 후 물기있는 상태에서 소금 2/3분량으로 알배추에 켜켜이 뿌려주고 나머지 소금은 바닥면에 있는 물에 소금을 넣어 녹인 뒤 섞어준다.1시간 절이고 2~3번 씻어 체에 받쳐 물기를 빼준다 2. 껍질새우는 물 1C에 삶아서 식힌 후 양파, 배, 무, 홍고추, 밥과 믹서기에 갈아준다 3. 양념재료 모두 섞어주고 하루숙성 후 1/2분량울 알배추 1kg에 버무리고,나머지 1/2분량은 냉동보관후 필요할 때마다 사용한다 4. 물기 뺀 배추에 먼저 고추가루 2T넣어 수분을 잡아주고, 숙성된 양념장 1/2분량과 5cm길이로 썬 쪽파 넣어 버무린다 5. 배는 껍질, 씨 제거후 한입 크기로 썰어 먹기직전 양념에 살짝 버무려 준다 6. 접시에 겉절이와 배무침을 곁들여낸다 🌕 올 추석, 건강이 최고의 선물! 요즘 대세 ‘오버더 바이크(무무바이크)’로 사랑하는 마음과 건강을 함께 전해 보세요. 🛒지금 오버더 공식몰에서 '오버더바이크' 구매 시 최대 69% 할인 + 49,200원 상당의 전용 안장커버 100% 증정! (9. 25~ 9. 28) http://bit.ly/46AyYGX ※ 내부 사정에 따라 조기마감되거나 연장 될 수 있습니다. 🎁구독자 댓글 이벤트🎁 ✔댓글 이벤트 참여 방법 ① 영상 시청 후 댓글로 소감 남기기 ② 구글 폼에 정보 제출하면 끝! https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSez0BhnPRla_Qvlvggs4m2G2vdGlKywGr8FxxQmuvWj2eQd3w/viewform 🎁참여 기간 : 10/10 까지 🎁당첨자 발표 : 10/15 (수) 🎁경품 : 오버더바이크 (1명) #최화정 #최화정유튜브 #갈비찜 #오버더바이크