계란 3개를 그릇에 깨뜨려 넣고 흑후추와 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.

끓는 물에 식용유를 약간 넣고 시금치를 약 20초간 데친 후 건져냅니다.

달군 팬에 기름을 두르고 슬라이스한 버섯을 볶다가 흑후추와 바다소금으로 간을 합니다.

팬에 슈레드 치즈와 채 썬 당근을 차례로 깔아줍니다.

미리 풀어둔 계란물을 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 계란이 익을 때까지 기다립니다.

계란의 한쪽 면에 데친 시금치, 볶은 버섯, 그리고 치즈를 올립니다.

반으로 접어 약불에서 치즈가 녹을 때까지 익혀 완성합니다.