마리네이드 계란 (라멘 계란)

냄비에 미림, 간장, 설탕, 식초를 넣고 섞어줍니다.

중불에서 끓기 시작하면 2분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

잘게 썬 쪽파, 물, 칠리 크리스프를 넣고 섞어 마리네이드를 완성합니다.

물이 끓으면 계란을 넣고 6분 30초 동안 삶아 반숙을 만듭니다.

삶은 계란을 즉시 얼음물에 옮겨 식혀줍니다.

계란 껍질을 부드럽게 깨서 물 속에서 조심스럽게 벗겨냅니다.

껍질을 벗긴 계란을 용기에 담고, 식혀둔 마리네이드를 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 하루 동안 재워둡니다.

완성된 마리네이드 계란을 밥이나 라멘과 함께 즐기세요.