김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 돼지갈비 레시피를 공개하겠습니다. [돼지갈비 양념레시피] 1. 돼지고기 목살 1.8kg 2. 코카콜라 1병(캔 355ml) 3. 정수물 1컵 4. 진간장 1컵 5. 간마늘 2스푼 6. 생강 2톨 7. 후추 1/2스푼 8. 흑설탕 1컵 9. 양파 1/2쪽 10. 대파 1뿌리 11. 배 1/2쪽 12. 참기름 2스푼 13. 겨자 1/2스푼(분말) (뜨거운물 1스푼 반 사용) #김대석셰프 #돼지갈비