باستا الجمبري بصلصة الصويا وكريمة قنفذ البحر من جونغكوك

قبل البدء بالطبخ، اشحذ السكين وحضّره.

جهّز 10 فصوص ثوم وقطعها شرائح رفيعة. (إذا كان التقطيع صعباً، يمكنك هرسها واستخدامها).

اغسل البصل الأخضر جيداً، ثم قطّع جزءاً منه فرماً ناعماً واترك جزءاً مقطّعاً طولياً لاستخراج النكهة منه.

أزل رؤوس الجمبري الثلاثة وأحشاءها وقشرها. احتفظ برؤوس الجمبري لاستخدامها في الصلصة.

قطّع لحم الجمبري المجهز فرماً ناعماً.

في مقلاة، ضع كمية وفيرة من زيت الزيتون وأضف رؤوس الجمبري والبصل الأخضر المقطع طولياً، ثم اتركها على نار هادئة لاستخراج النكهة.

أضف الملح إلى الماء المغلي واسلق اللازانيا لمدة 8 دقائق تقريباً.

بعد إزالة رؤوس الجمبري والبصل الأخضر التي استُخرجت نكهتها من المقلاة والتخلص منها، أضف شرائح الثوم الرفيعة وقلّبها على نار هادئة لاستخراج النكهة.

عندما ينضج الثوم قليلاً، أضف 4 حبات فلفل حار مكسرة ورش قليلاً من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة، ثم قلّب مرة أخرى.

أضف صلصة الصويا بقنفذ البحر أولاً واتركها تغلي لتعزيز النكهة. بعد ذلك، أضف قليلاً من الماء، ملعقتين كبيرتين من الكريمة الطازجة، وقطعة زبدة، ثم اترك الصلصة على نار هادئة حتى تتجانس بشكل طبيعي.

عندما تبدأ الصلصة بالغليان، أضف ملعقة كبيرة من السكر وذوبها جيداً. ثم أضف لحم الجمبري المقطع فرماً ناعماً (كمية 3 حبات) وقليلاً من ماء سلق المعكرونة، واغلِها مرة أخرى.

عندما تصبح الصلصة سميكة قليلاً ويبدأ الجمبري بالنضج، أضف اللازانيا المسلوقة وقلّبها جيداً. أثناء ذلك، أضف ماء سلق المعكرونة أو الماء العادي تدريجياً لضبط الطعم والقوام المطلوب.

عندما تتجانس الباستا مع الصلصة جيداً، أضف الجبن المبشور وحرّكها واتركها على نار هادئة لتعزيز النكهة. ثم أطفئ النار واستخدم الحرارة المتبقية في المقلاة (مانتيكاري) لخلط الصلصة والمعكرونة حتى يصبحا ناعمين وكأنهما مستحلب.

ضع الباستا الجاهزة في طبق وقدمها بشكل أنيق.

رش البصل الأخضر المفروم والجبن والفلفل الأسود فوق الباستا للتقديم.